Những thực phẩm chứa nhiều muối bạn cần chú ý

PGS.TS. Trương Đình Bắc, Phó Cục trưởng Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế cho biết tại Việt Nam theo kết quả điều tra toàn quốc năm 2015, trung bình một người trưởng thành tiêu thụ 9,4g muối/ngày, trong khi Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo, mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày (tương đương 1 thìa cà phê).

Ăn quá nhiều muối là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, dẫn đến tai biến mạch máu não, bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim và nhiều bệnh tim mạch khác. Ăn nhiều muối còn làm tăng nguy cơ gây suy thận, loãng xương và ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư dạ dày.

Tuy nhiên, nhiều người không hề biết bản thân lại ăn nhiều muối tới như vậy. Bởi có những thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày tiềm ẩn lượng muối khá lớn nhưng lại không hay biết.

Trang tin y tế Healthline đã liệt kê ra danh sách những thực phẩm có hàm lượng natri hay muối cao mà nhiều người tiêu thụ.

Các thực phẩm muối:

Dưa muối, cà muối, dưa chuột muối,… là những món ăn được người Việt rất ưa thích và thường hay xuất hiện trong mâm cơm. Tuy nhiên vì cách thức làm món này là ngâm dưa, cà trong nước muối và đường để lên men nên sẽ tích tụ lượng lớn muối.

Ước tính khoảng 28 gram dưa muối có có khoảng 241mg natri, một quả dưa chuột muối cỡ trung bình có chứa khoảng 561mg natri.

Nước mắm, nước tương:

Nước mắm, nước tương là gia vị chấm quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Ở một số vùng miền, các món mắm còn trở thành món đặc trưng, truyền thống của khu vực như mắm tôm, mắm cá,…

TS-BS Nghiêm Nguyệt Thu, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết các loại mắm làm từ các loại cá, tôm, ruốc (moi), tép, cua, cáy có lượng muối đặc biệt cao, ví dụ chỉ với 5g mắm tôm chứa 515mg muối, 5g mắm tép chua chứa 135mg muối. Nước tương cũng chứa không ít muối - 1 muỗng canh nước tương (15 ml) có chứa 1.024 mg muối. 

Mì ăn liền:

Mì ăn liền là lựa chọn quen thuộc của không ít người cho bữa sáng hay thậm chí cả bữa trưa và tối trong những ngày bận rộn.

Tuy nhiên, một gói mì ăn liền trung bình chứa 4,2g muối, tương ứng 5-7g muối trong mỗi 100g sản phẩm. Do đó, nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 gói mỳ tôm cộng thêm ăn các thực phẩm khác thì sẽ vượt quá lượng muối khuyến cáo. 

Thực phẩm đóng hộp

Các loại thực phẩm đóng hộp thường có hàm lượng muối cao vì muối giúp bảo quản và làm chậm quá trình hư hỏng của đồ ăn trong hộp. Ngoài ra, muối cũng giúp bổ sung hương vị cho những món ăn này.

Giống như các loại thực phẩm đóng hộp khác, thịt hộp có hàm lượng natri (thành phần chính trong muối) cao hơn so với thực phẩm tươi, mặc dù một số nhà sản xuất có thể đang giảm dần natri. Trong 100g thịt gà đóng hộp chứa 482mg natri, 100g thịt đóng hộp chứa 1071mg natri, 100g tôm đóng hộp chứa 870mg natri và 100g cá ngừ đóng hộp chứa 247mg natri.

Nguồn: Tổng hợp